無水！塩麹バター肉じゃが
あけいんこ @cook_40301532
崩れずに、具材の旨みをしっかり味わえるレシピ作ってみました！
このレシピの生い立ち
ビチャドロを避ける方法を試していて、シンプルにたどりつきました。
無水！塩麹バター肉じゃが
崩れずに、具材の旨みをしっかり味わえるレシピ作ってみました！
このレシピの生い立ち
ビチャドロを避ける方法を試していて、シンプルにたどりつきました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、中サイズを4つまたは8つ(お好みで)に切る。
- 2
にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは8つのくし形白滝は食べやすい長さに切る。
- 3
一口大に切った肉を周りが白くなる程度に炒め、玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。
- 4
じゃがいもを加え、油が回ったら、にんじんも加え、軽く炒める。
- 5
具材の上に、塩麹、酒を回し入れて蓋をし、弱めの中火で20分程度煮る。
- 6
にんじんに串が通ったら、バターを入れて完成！
コツ・ポイント
水を加えなくても、思いの外水分が出るので、焦げつきません。
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