ささみと豆苗の梅マヨサラダ
東郷町給食 @togo_town
豆苗はβカロテンが青梗菜の1.5倍、ビタミンEが小松菜の1.8倍、食物繊維がじゃがいもの1.7倍と栄養価が高く値段も安い
このレシピの生い立ち
令和元年度の応募献立の入賞作品です。
ささみと豆苗の梅マヨサラダ
豆苗はβカロテンが青梗菜の1.5倍、ビタミンEが小松菜の1.8倍、食物繊維がじゃがいもの1.7倍と栄養価が高く値段も安い
このレシピの生い立ち
令和元年度の応募献立の入賞作品です。
作り方
- 1
ささみは酒をかけてラップをして600Wのレンジで３分加熱し、食べやすい大きさにさく。
- 2
梅干しはタネを取ってたたき、マヨネーズを入れて混ぜ、梅マヨを作る。
- 3
豆苗は根元を切り、食べやすい大きさに切って軽くゆでる。
- 4
ゆでた豆苗の水気をよく切り、ささみと一緒に梅マヨと塩こしょう、すりごまとよく和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しをなるべく小さくして、豆苗をさっとゆでるのがポイント。
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