甘すぎないヤーコンのきんぴら
veryberry3 @cook_40122686
血糖値を下げるというヤーコンをもらったので、きんぴらにしてみました。ごま油との相性が良いです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンは初めて調理するので、まずはきんぴらにしてみました。甘すぎるきんぴらは苦手なので、甘味はみりんのみで作りました。
甘すぎないヤーコンのきんぴら
血糖値を下げるというヤーコンをもらったので、きんぴらにしてみました。ごま油との相性が良いです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンは初めて調理するので、まずはきんぴらにしてみました。甘すぎるきんぴらは苦手なので、甘味はみりんのみで作りました。
作り方
- 1
ヤーコンは皮を剥いて細切りにして水に晒す。3ミリくらいの厚みは欲しい。
普段のきんぴらより厚めのイメージ。 - 2
人参はよく洗って細切りにする。皮は剥いても剥かなくてもどちらでも良い。
- 3
大きめのフライパンにごま油を敷き、にんじんを炒める。
- 4
人参がしんなりしてきたら、ヤーコンを入れて炒め合わせる。
- 5
醤油を入れて混ぜる。
- 6
みりんを入れて混ぜる。
- 7
塩を入れる。
- 8
水分がなくなるまで炒めたら風味づけにごま油をひと回し。
- 9
味を見て、薄いようなら塩か醤油を足す。
- 10
白胡麻をたっぷりふって出来上がり。
コツ・ポイント
最後にしっかり水分を飛ばしてください。
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