玉ねぎ1個を少し大きめのみじん切りにする。

ボウルに卵3個を割り入れて塩小匙1.5を加え黄身の塊がなくなるまでしっかり溶き混ぜる。

白ご飯1.5合を用意する。（少し水を少なめに、少し硬めに炊きます）

フライパンで油を熱したら玉ねぎを入れて炒める。しんなりして来たら黒胡椒大匙1を振ってさらに炒める。（中火）

玉ねぎの香りが立って来たら、ご飯を入れて炒める。

少し焦げたような香色になったらケチャップ大匙4～5を加えてかき混ぜながら炒める。

ケチャップの水分が飛んでご飯がパラパラになったら火からおろす。（途中で味見をして塩加減を調整してください）

【卵の焼き方】
熱したフライパンに油を入れ、キッチンペーパーで油を満遍なく拭き伸ばす。(弱めの中火）

溶き卵を加えてすぐにフライパン全体に広げる。穴ができないようにフライパンをゆっくりと回す。半熟になったら一旦火を止める。

炒めたらライスを卵の中心に乗せる。

卵をそっとご飯をかぶせる。フライ返しで、ライスの周りに軽く押し当てながら形を作る。

形を整えたライスをフライパンにそのまま置く。

お皿一枚を用意してライスにかぶせる。

フライパンをひっくり返したらライスがきれいにお皿に乗る。

手で形を整える。

最後にケチャップと飾りをのせたら出来上がり。

温かいうちにお召し上がりください。