たんかんピール
えーあー @cook_40081202
たんかんの皮で美味しいおやつ
このレシピの生い立ち
奄美大島のたんかんをたくさんもらい、柚子ピールが美味しいなら、たんかんピールもいけるかな、と作ってみたら、美味しかったので。
たんかんピール
たんかんの皮で美味しいおやつ
このレシピの生い立ち
奄美大島のたんかんをたくさんもらい、柚子ピールが美味しいなら、たんかんピールもいけるかな、と作ってみたら、美味しかったので。
作り方
- 1
たんかんの皮を３回茹でこぼす。
３回目は３０分くらい。 - 2
茹でたらザルで水を切って、重さを計る
- 3
ヒタヒタの水をいれ、沸騰後、弱火で煮る。皮の重さの50%の砂糖を数回に分けて入れる
-
- 4
水気が無くなるまで弱火で煮る
- 5
細く切ってオーブンシートに並べ予熱なし100度で20分。表面が乾ききる前に加熱終了。今回15分くらい。
-
- 6
チョコがけにしたり
-
- 7
グラニュー糖をまぶしたり
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮詰めること。
オーブンで乾かす時、少ししっとりするくらいで出すと、柔らかいし、グラニュー糖が付きやすいです。
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