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たんかんピール
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たんかんピール-レシピのメイン写真

たんかんピール

えーあー
えーあー @cook_40081202

たんかんの皮で美味しいおやつ
このレシピの生い立ち
奄美大島のたんかんをたくさんもらい、柚子ピールが美味しいなら、たんかんピールもいけるかな、と作ってみたら、美味しかったので。

たんかんの皮で美味しいおやつ
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材料

  • たんかんの皮 あるだけ(550g)
  • 砂糖 皮の50%(225g)
  • グラニュー糖 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    たんかんの皮を３回茹でこぼす。
    ３回目は３０分くらい。

  2. 2

    茹でたらザルで水を切って、重さを計る

  3. 3

    ヒタヒタの水をいれ、沸騰後、弱火で煮る。皮の重さの50%の砂糖を数回に分けて入れる

    • たんかんピール作り方3写真
  4. 4

    水気が無くなるまで弱火で煮る

  5. 5

    細く切ってオーブンシートに並べ予熱なし100度で20分。表面が乾ききる前に加熱終了。今回15分くらい。

    • たんかんピール作り方5写真
  6. 6

    チョコがけにしたり

    • たんかんピール作り方6写真
  7. 7

    グラニュー糖をまぶしたり

    • たんかんピール作り方7写真

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮詰めること。
オーブンで乾かす時、少ししっとりするくらいで出すと、柔らかいし、グラニュー糖が付きやすいです。

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えーあー
えーあー @cook_40081202
2023/02/21 04:10に公開
レパートリーが少なくて、献立に悩む日々が続きます…簡単、美味しい、飽きないって難しい。
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タンカン

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