ベビーホタテと根菜の煮物
ジャーマンワイフ @cook_40387951
鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから頂いたベビーホタテがあったので、煮物に加えてみたら、いつもの煮物が海鮮風の味になり、とっても美味しい！
ベビーホタテと根菜の煮物
鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから頂いたベビーホタテがあったので、煮物に加えてみたら、いつもの煮物が海鮮風の味になり、とっても美味しい！
作り方
- 1
野菜は食べ易い大きさに切り、生姜は千切りにする
＊ごぼうは水にさらしてアク抜きし、里芋は水で洗ってぬめりをとる -
- 2
だし汁に、人参、ごぼう、大根を入れアクを取りながら15分煮る
-
- 3
里芋、生姜、長ネギ、ホタテ、酒、醤油、砂糖、塩を加え、材料が柔らかくなるまで煮る
-
- 4
煮汁が少なくなったら味を見て、好みで仕上げに醤油少々を加え、味を整える
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コツ・ポイント
お出汁は、昆布と鰹ぶしでとった一番だしを使いましたが、時間のない場合は、顆粒の出汁や、出汁パックでも良いと思います
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筑前煮から鶏肉を抜いて、シンプルに作りやすい根菜の煮物にしました。冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、作りおきにオススメ。昆布出汁と干し椎茸の出汁を合わせて使っています。鶏や豚の茹で汁と椎茸出汁を合わせて使うと、お肉なくても満足度が上がります！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21325992
