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ベビーホタテと根菜の煮物
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ベビーホタテと根菜の煮物-レシピのメイン写真

ベビーホタテと根菜の煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから頂いたベビーホタテがあったので、煮物に加えてみたら、いつもの煮物が海鮮風の味になり、とっても美味しい！

鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
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ご近所さんから頂いたベビーホタテがあったので、煮物に加えてみたら、いつもの煮物が海鮮風の味になり、とっても美味しい！

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ベビーホタテと根菜の煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
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ご近所さんから頂いたベビーホタテがあったので、煮物に加えてみたら、いつもの煮物が海鮮風の味になり、とっても美味しい！

鰹、昆布、ホタテのお出汁を吸った根菜はまた格別な美味しさ！
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材料

2人分
  • 大根 ５cm
  • 里芋（小） ２個
  • 人参（小） １本
  • ごぼう（細い） １本
  • 生姜 ひとかけ
  • 長ネギ １本
  • ベビーホタテ 15個
  • 昆布と鰹出汁 500ml
  • 酒 大さじ２
  • 薄口醤油 大さじ１〜２
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 小さじ１
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作り方

  1. 1

    野菜は食べ易い大きさに切り、生姜は千切りにする
    ＊ごぼうは水にさらしてアク抜きし、里芋は水で洗ってぬめりをとる

    • ベビーホタテと根菜の煮物作り方1写真
  2. 2

    だし汁に、人参、ごぼう、大根を入れアクを取りながら15分煮る

    • ベビーホタテと根菜の煮物作り方2写真
  3. 3

    里芋、生姜、長ネギ、ホタテ、酒、醤油、砂糖、塩を加え、材料が柔らかくなるまで煮る

    • ベビーホタテと根菜の煮物作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなったら味を見て、好みで仕上げに醤油少々を加え、味を整える

    • ベビーホタテと根菜の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

お出汁は、昆布と鰹ぶしでとった一番だしを使いましたが、時間のない場合は、顆粒の出汁や、出汁パックでも良いと思います

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/03/04 23:38に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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このレシピのキーワード

煮物 大根 里芋 ごぼう にんじん ベビーホタテ 酒 コンブ しょうが 長ネギ

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