圧力鍋で簡単柔らか【角煮（圧力鍋）】
mieuxkanon @mieuxkanon
圧力鍋で手軽に『柔らかく』作る、我が家の定番【角煮】です。甘めな煮汁で、子供から大人まで皆が喜びます。
このレシピの生い立ち
母も我が家の皆も角煮が大好きなので。
圧力鍋で作れば、煮込み時間がグッと短くなります。
圧力鍋で簡単柔らか【角煮（圧力鍋）】
圧力鍋で手軽に『柔らかく』作る、我が家の定番【角煮】です。甘めな煮汁で、子供から大人まで皆が喜びます。
このレシピの生い立ち
母も我が家の皆も角煮が大好きなので。
圧力鍋で作れば、煮込み時間がグッと短くなります。
作り方
- 1
豚肉は長ければ長さを半分に切る。
- 2
圧力鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら豚肉・長ネギの青い部分を加える。蓋をして20分加圧→自然冷却する。
-
- 3
豚肉を取り出し、粗熱を取ってから大きめに切り分ける。
- 4
綺麗にした圧力鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったら3を加えて5分煮る。■を加えて蓋をして10分加圧→急冷する。
-
- 5
。
-
- 6
蓋を外して火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。更に1分煮て火を止める。
-
- 7
器に盛り、白髪ネギ・辛子を添える。
-
コツ・ポイント
大きめな状態で最初に煮込んで後から切り分けることで、表面も柔らかに仕上げます。
箸で持つと崩れてしまうので、お玉等を使って優しく器に移してください。
茹で青梗菜やほうれん草を添えても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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