マダラ子の漬け
なべじぱっど @cook_40100911
釣ったマダラの卵を醤油漬けと、醤油漬けからのバラ明太子に変化できます！
この後、いろんなレシピに昇華させれます
このレシピの生い立ち
釣ったら、卵だけで900gものでっかいのが入っていたので…(笑)
ここからいろんなレシピに昇華させれますから…(笑)
マダラ子の漬け
釣ったマダラの卵を醤油漬けと、醤油漬けからのバラ明太子に変化できます！
この後、いろんなレシピに昇華させれます
このレシピの生い立ち
釣ったら、卵だけで900gものでっかいのが入っていたので…(笑)
ここからいろんなレシピに昇華させれますから…(笑)
作り方
- 1
マダラの卵が入っていたら、優しく取り出して塩(分量外)をして、１時間ほど置いてください！
少し皮が固くなります！ -
- 2
塩を洗い流し、膜の真ん中を切り、スプーンを準備してください！
-
- 3
皮をしたにして、まな板に押しあてながら、スプーンで卵を削ぐようにしながら、少しずつ取り出し、ボウルにバラ子を移す
-
- 4
できるだけ血管にある血を混ぜないように
-
- 5
最後、皮と血管だけになれば完璧です
あまり、際どく攻めすぎると、生臭くなります！
-
- 6
漬けダレを全部まぜて撹拌します
-
- 7
タレを全部撹拌して一晩漬け込みます
-
- 8
漬けダレを全部タラコが全部吸い込んでくれたら、完成です…(笑)
-
コツ・ポイント
新鮮なウチに…(笑)
たれは、いろいろアレンジして好みの味にしてくださいね…(笑)
小分けにして粉唐辛子を使ってバラ明太子に！
これは、また別に紹介しますね！
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rodyrody -
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