抹茶かたくり再現

【調味系分析投稿者】
【調味系分析投稿者】 @cook_40355005

抹茶かたくり再現
このレシピの生い立ち
母が抹茶カタクリが好きだと言うので自宅で作成出来たら作り放題飲み放題で母ハッピーかなと思いベーカーズパーセントの計算機叩いて割り出してみました。

我ながら完成と中々だと思うので是非作ってみて下さい

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母が抹茶カタクリが好きだと言うので自宅で作成出来たら作り放題飲み放題で母ハッピーかなと思いベーカーズパーセントの計算機叩いて割り出してみました。

我ながら完成と中々だと思うので是非作ってみて下さい
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材料

2人分
  1. 熱湯=90%/水=10%「100%」 熱湯=225ml 水=25ml
  2. 抹茶=0.8% 2g
  3. パルスイート=4% 10g
  4. 片栗粉=2% 5g

作り方

  1. 1

    ①計量をきっちりする事
    ②水で溶かしてから熱湯を注ぐ事
    ③水と熱湯の量もきっちり計る事
    以上

  2. 2

    予め大量生産しておいて15ｇ〜20gに対し好みのトロミの加減で水分量を調整すれば、「抹茶かたくり」飲み放題!!

  3. 3

    1度目はレシピ通り作ってみて次は自分好みにカスタマイズして自身の口に合った配分を見つけて楽しんでいってください

コツ・ポイント

分量通り粉類を測れたら水でまず溶いてから熱湯で溶かしてお召し上がりください

お好みであられを浮かせればより美味しく頂けるかと思います。
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皆に伝える事を前提とする事でインプットの質を高めたいと始めました。私の研究成果を纏めたものになるので情報過多気味になるかと思いますが、仕様を最大限活かし可能な限り見やすく、分かりやすくなるよう全身全霊頑張る所存ですのでどうかよろしくお願いします。研究成果を纏めたレシピを偶然目に留めてくれた方が何か気づきを得て帰って行ったとすればこんなに嬉しい事はないです^^料理楽しんで行きましょ(^^♪
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