我が家のおから煮
とんば @cook_40139517
つくるのは面倒、でもたっぷり食べたい！昔祖母か作ってくれたおから煮の味を思い出しながら作りました！。
このレシピの生い立ち
おからほどSDGsの一つの目標に則った料理はないのではないかと私は思います。そして たぶん昔から日本ではいろんなおからが各家庭で作られてきたんじゃないかなぁと思っています。大切にしたいです。
我が家のおから煮
つくるのは面倒、でもたっぷり食べたい！昔祖母か作ってくれたおから煮の味を思い出しながら作りました！。
このレシピの生い立ち
おからほどSDGsの一つの目標に則った料理はないのではないかと私は思います。そして たぶん昔から日本ではいろんなおからが各家庭で作られてきたんじゃないかなぁと思っています。大切にしたいです。
作り方
- 1
レンコン、にんじん、しいたけ、ごぼう、ネギ、油揚げを準備します。
-
- 2
それぞれ、写真のように切ります。
-
- 3
ネギは青いとこまで、斜め小口切りで切ります。
-
- 4
おからは凍ったままでも、フライパンでからいりします。ある程度パラパラになるまるまで。
-
- 5
2がひたひたになるくらい水を入れ、火にかけます。柔らかくなったら、白だし、しょうゆ、みりん、酒を入れ弱火で煮ます。
- 6
4のおからをフライパンの周りに丸く寄せ、中に4を一気にいれます。
-
- 7
よく混ぜあわせ、味を整えます。
コツ・ポイント
おからはすこしぱらぱらになるまで、弱火で焦がさないように炒めます。具は季節に合った物お好みで良いと思いますが、私はネギは入れるよいがいいと思っています。
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