＊印の調味料を混ぜておく。小ネギが無かったので普通のネギをみじん切り。生姜をすりおろしておく。

ナスを３～４等分の斜め切りにして水に晒す。ペーパーで水気を拭き取る。袋に片栗粉とナスを入れてまんべんなく粉を付ける。

熱したフライパンに油を入れて、余分な片栗粉を叩いたナスを入れて両面焼く。蓋をしてちょっと蒸し焼き。

ナスに火が通ったら＊調味料と生姜を加えて炒め合わせる。

彩りにネギと糸唐辛子を乗せて出来上がり。無くても良いです。