作り方
- 1
白菜は１㎝幅にざく切りにし、ボウルに入れ塩をまぶしよく揉んで15分ほど置いておく。→水気をよく絞る。
-
- 2
ゆずの皮、昆布は千切りにしておく。
鷹の爪は半分に割って種を取っておく。 -
- 3
水分をしっかりと絞った白菜、◎全て、ゆずの皮と昆布、鷹の爪をジッパー袋に入れてよく揉む。
- 4
袋の空気を抜き、冷蔵庫に入れて１日経ったら食べ頃。途中で袋の上下を入れ替える。
コツ・ポイント
ゆずの皮はお好みで。私はそこまで得意ではないので少なめ(笑)
酢は必ずかんたん酢で。優しい甘みがあるので尖りのない美味しい漬け物に仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21338102
