くずし高野豆腐と白菜と椎茸のミルクスープ
まんまるらあて @mammaruegao
栄養満点でお腹の中から温まるいたわりごはん♪高野豆腐を水から煮ることで柔らかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
最近のお気に入り、コンソメ白だし味。
「コンソメだね」「白だしだね」という味じゃなく
「なんか美味しいね」っていう仕上がりになります（笑）
体に優しい食材で、疲れた時にもスッと入ってくれるスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、乾燥したままの高野豆腐と縦薄切りの玉ねぎを入れる。
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- 2
輪切りにした椎茸の軸、
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- 3
4～8等分した椎茸のカサ、
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- 4
３～４ｃｍ四方の白菜の白い部分、
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- 5
３～４ｃｍ四方の白菜の葉、水を入れて、
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- 6
蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で15分程蒸し煮。
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- 7
白菜がクタッとしたら、☆を入れてひと煮立ちさせる。
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- 8
お玉で高野豆腐を食べやすい大きさに切って
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- 9
盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
高野豆腐を一番下に入れることで全体を水分に浸らせ戻しながら煮ます。
高野豆腐の注意書きに「塩分のない汁で煮ると煮崩れることがあります」と書いてありますが、それを利用して柔らかく仕上げています。
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