① ひき肉は冷蔵庫から出しておく。
玉ねぎ、にんじん、きのこをみじん切りにする。

② ①の材料を鍋に入れ、塩、砂糖、胡椒をふり、全体にオリーブオイルをかけて馴染ませる。

③ 鍋を弱火にかけて炒める。焦げそうならトマトピューレを少し入れて切るように炒める。

④ ひき肉に火が通ったらトマトピューレを加える。オレガノ、ベイリーフ、コンソメもこの時点で入れる。

⑥ 仕上げにとろみをつけるのと栄養価アップにおからパウダーを加えて混ぜ、さらに5分ほど煮詰める。