柔らか！鶏もも肉の梅シロップ煮
Hitomi_H @cook_40377384
梅シロップは酢で作るよりも、コクとまろやかさがあるように感じます！梅酒の代替もアリかなと思っています。
このレシピの生い立ち
母お手制の梅シロップがあったので、漬け込んでみました。想像以上に柔らかく仕上がり、酸味と甘さと梅のまろやかさが出ました！
柔らか！鶏もも肉の梅シロップ煮
梅シロップは酢で作るよりも、コクとまろやかさがあるように感じます！梅酒の代替もアリかなと思っています。
このレシピの生い立ち
母お手制の梅シロップがあったので、漬け込んでみました。想像以上に柔らかく仕上がり、酸味と甘さと梅のまろやかさが出ました！
作り方
- 1
ビニール袋に鶏もも肉✤梅シロップ✤砂糖✤醤油を入れてモミモミする。そのまま１時間以上漬ける。(時間がない時は10分)
- 2
大根を1.5cm厚のいちょう切りにし、下茹する。
- 3
ネギは、５cm幅に切る。
- 4
鍋にサラダ油をひき、①の鶏もも肉を入れて両面焼く。
- 5
表面が焼けてきたら大根、長ねぎ、水150ccを入れて火を通す。
- 6
クツクツしてきたら追加の梅シロップ、醤油、砂糖を入れて味を見る。
- 7
味が整ったら火を止めて冷ます。
- 8
味が染み込んだら器に盛り付け完成！
コツ・ポイント
母が毎年作る梅シロップは、酢とキビ糖で出来ています。程よい酸味と甘さが、煮物にしたときのコクに繋がっているみたいです！
大根は必ず下茹でを。レンジアップでもOK!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21349014
