我が家の定番！！肉厚ロースカツ！
塩こうじで一石二鳥！お肉やわらか♪♪旨味倍増♪♪♪大根おろしでさっぱりと✨
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
作り方
- 1
豚ロースの筋切り、調理ハンマーで叩きます。
- 2
豚ロースに、◇下味 をつけます。
※2〜3時間、冷蔵庫で寝かせます。 - 3
大根をおろします。
- 4
○ころも をつけます。
豚ロースに、小麦粉を振る→卵をつける→パン粉をつける
- 5
フライパンにたっぷりのサラダを入れて、低温からじっくり両面4分程度揚げていきます。
- 6
最後の仕上げに、高温で両面30秒さっと揚げます。
- 7
器に盛り付けて出来上がり！！
-
- 8
※副菜はお好みで！
コツ・ポイント
揚げ物は、まず低温でじっくり中まで！
最後に高温でカリッと揚げると美味しいです！！
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バッター液は小麦粉の代わりに米粉を使用。下味の塩麴が肉の旨味と柔らかさを引き出します。豚肉はヒレでもロースでもＯＫ！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21351140
