お花のぼたもち～桜あん＆抹茶あん～
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お花の形に見立てた華やかなぼたもち。 桜や抹茶で色付けた、天然の色合いが上品な仕上がりです。
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってたっぷりの水に浸けます。（1時間～）
ザルにあげ、しっかりと水気を切り、分量の水を加えて炊きます。 - 2
1が炊き上がったら粗熱を取り、12等分にして丸め表面を少し平らにします。
- 3
白あんをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
- 4
A、Bはそれぞれ合わせてペースト状にします。
- 5
3の1/2量にAを、1/4量にBを、色の濃さを確認しながら混ぜます。
残りの1/4量は何も加えずそのまま使います。 - 6
花用の口金を付けた絞り袋に、Aで色を付けた5入れます。
2に花のように絞り出します。計6個作り、金箔を飾ります。 - 7
星口金を付けた絞り出し袋に、Bで色を付けた5と残りの白あんを一緒に入れます。
- 8
2に、中心から外側に向かって絞り出します。同様に6個作り、金箔を飾ります。
- 9
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00084.html
コツ・ポイント
炊いたもち米を丸めるときは、ラップなどを使うと扱いやすいです。
あんこは泡だて器で空気を含ませることで、ふわっとした口当たりに。
口金によって様々な花の形に仕上げられます。
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