セリの梅おかか和え✿春の香り
Hitomi_H @cook_40377384
セリ独特の味と梅干しの酸っぱさのコラボレーション！箸休めにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
創作料理屋さんで食べたセリの料理が忘れられず。自分なりに再現してみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤカンに湯を沸かす。
- 2
セリをよく洗ったら、５cm幅に切るって、茎が下に来るようにしてザルへ入れる。
- 3
湯が湧いたら、②のザルへ回しかけ、軽くボールの中でセリをザルごと揺すり、色が変わったらザルを上げる。
- 4
色止めとして、冷水で絞める。
- 5
耐熱容器にみりん大さじ1.5を入れ、レンジ(今回は600w)で50秒加熱。アルコールを飛ばす。
- 6
梅干しを刻み、⑤の容器の中へ。
- 7
みりんと梅干しをよく混ぜ合わせたら、鰹節も入れて混ぜる。
- 8
最後に水気を切ったセリを入れて、しっかり混ぜ合わせれば、完成！
コツ・ポイント
セリは直ぐに色が変わるので、手付きのザルですぐに上げられるようにしておくと良い。
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