カキとアサリのクラムチャウダー風煮
ミントおうちごはん♪ @cook_40368138
カキと言ったらカキフライ！
ですが今回は洋風レシピを作ってみました！
少し手間はかかりますが、それが美味しさの秘訣♡
このレシピの生い立ち
牡蠣が好きで、定番では無い料理を作りたかったため
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は水分をふき取り、米粉を薄くまぶす
- 2
バターを火にかけ、溶けたら牡蠣を弱火で焼いていく。軽く焼き目がつけばOK
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- 3
牡蠣を取りだし、同じフライパンで舞茸を弱火で焼いていく。軽く焼き目がつけばOK
- 4
舞茸を取りだし、牡蠣と舞茸を焼いたフライパンに白ワインAを入れ、旨味をこそぎ取る。その汁を牡蠣と絡める。
-
- 5
鍋にアサリと白ワインBを入れ、あさり(5個程)の口が開くまで蓋をし強火にかける。
-
- 6
アサリを取り出し、残った汁に☆を入れる。周りがふつふつするまで中火にかける。
- 7
取り出した具材(牡蠣・舞茸・アサリ)と⑥をフライパンに入れ、具材とソースがしっかり絡むまで弱火にかける。
-
- 8
お好みで塩コショウで味を整える
(アスパラは彩りで乗せました)
コツ・ポイント
⑦でカキとアサリに火が通り過ぎないことがコツです！(通しすぎると固くなります)
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