乾燥ひじきは、分量外の水で戻しておく。こんにゃくは、水気を切って、４０度お湯洗いして、水気を切っておく。

人参と、菊芋は、千切りでカット。フライパンに、太白ごま油を引いて、人参、菊芋、お塩ちゃんを入れ、中火で炒める。

シャキシャキ感が欲しい人は、軽く炒め、火をしっかり通したい人は、お好みで炒める。

ひじきの水気を細かい目のざるなどで切って、こんにゃくの水気も切って、両方とも、フライパンに加えて中火で炒める。

無塩のべジブロス（　野菜だし汁　）と、醤油、本みりんを加え、水分が飛ぶまで、中火で炒め煮していく。

水分が飛んだら火を止めて、上から白いりごまを散らしたら、完成。

＊糸こんにゃくが長い場合は、キッチンバサミで刻む。