大根と人参は、極細く千切りにしておく。糸こんにゃくは、40℃洗いして、ザルなどで水氣を切っておく。

フライパンに菜種油をひいて、大根と人参の極細千切りをお塩ちゃんをして、中火でいためる。

根菜が柔らかくなったら、糸こんにゃくを入れ軽くいため、乾燥のまま、ひじきを入れ、天然水を入れる。

3に、そのまま、醤油と本みりんを加えて、水分が飛ぶまで煮詰める。

煮詰めたら、フライパンの中で、キッチンバサミで、フライパンを傷つけないよう、糸こんにゃくをカットする。

大皿ボウルに盛りつけ、刻みネギと、金炒りごまを散らし、完成。