おたねにんじんのブリュスケッタ
福島県 @fukushima
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんとキュウリ・トマトのブリュスケッタ☆ほろ苦さがアクセントに！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます。
おたねにんじんのブリュスケッタ
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんとキュウリ・トマトのブリュスケッタ☆ほろ苦さがアクセントに！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます。
作り方
- 1
スライサーで皮をむいたキュウリ、ミニトマトを１cm角にカットして、おたねにんじんトマトソースと和える。
- 2
おたねにんじんオイルで、スライスしたニンニクを炒め、香りが出たら、薄切りのバゲットを入れ、両面焼きあげる。
- 3
２に１を載せ、バジルをのせる。
コツ・ポイント
キュウリ・トマトの食感とおたねにんじんのほどよい苦味がアクセントになっているブリュスケッタです!
おたねにんじん（会津人参）は、一般に「薬用人参」や「朝鮮人参」と呼ばれ、福島県の生産量は全国１位（令和２年）となっています。
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