レモン酵素シロップ

レモン酵素シロップ

のいきさ｜youtube @cook_40401597

レモンの香りが癒し。お砂糖は発酵過程でブドウ糖に。

このレシピの生い立ち
以前つくったゆず酵素シロップが、思いのほかおいしくて、大好きになり。柚子の時期が終わったので、レモンで作ってみました。

レモンの香りが癒し。お砂糖は発酵過程でブドウ糖に。

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レモンの香りが癒し。お砂糖は発酵過程でブドウ糖に。

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以前つくったゆず酵素シロップが、思いのほかおいしくて、大好きになり。柚子の時期が終わったので、レモンで作ってみました。

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材料

レモン（無農薬が好ましい） 2個
きび糖レモン同量

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作り方

1
瓶を熱湯消毒。
2
レモンをかるく洗い、水分を拭きとる。
3
レモンを好きな形にカット。
4
レモン、きび糖の順で交互に重ねる。
5
さいごは、きび糖で蓋をする感じに。
6
かるく蓋。（密閉しない）
7
翌日、かき混ぜる前に水でしっかり手を洗う。
8
1回目に混ぜる時は、素手がいいそうです（常在菌が発酵を促す）
9

少ししゅわしゅわと泡立ってくればいい感じ。1週間（夏）〜2週間（冬）ほどで完成。
10

冷蔵庫保存。早めに食べる。

コツ・ポイント

瓶や道具の熱湯消毒を忘れずに、毎日かき混ぜれば、すごくおいしくできあがります❤️

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のいきさ｜youtube @cook_40401597

2023/02/27 04:25に公開

🧑‍🍳 youtubeで公開したレシピです　のいきさ　https://www.youtube.com/@neukisa