里芋の柚子味噌田楽

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

里芋のもっちり感に風味豊かな柚子味噌がよく合います。

このレシピの生い立ち
我が家は味噌和えに山椒味噌、柚子味噌、辛子味噌、酢味噌でを旬の野菜の和物を作ります。
タケノコの山椒味噌和えも美味しいですよ。

里芋の柚子味噌田楽

里芋のもっちり感に風味豊かな柚子味噌がよく合います。

このレシピの生い立ち
我が家は味噌和えに山椒味噌、柚子味噌、辛子味噌、酢味噌でを旬の野菜の和物を作ります。
タケノコの山椒味噌和えも美味しいですよ。

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材料

  1. 里芋 10個
  2. 柚子の皮のすりおろし 適量
  3. 味噌 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、一口大に切り水にさらしておく

  2. 2

    里芋を15分茹でる

  3. 3

    茹でている間に柚子味噌を作る。
    柚子の皮のすりおろし、味噌、砂糖、みりんを電子レンジ600wで2分半加熱する。

  4. 4

    里芋をザルに取り、粗熱が取れるまで10分放置する。

  5. 5

    柚子味噌で和えて完成です。

コツ・ポイント

里芋から水分が出るので柚子味噌は固めに作る。

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ぽこりん亭
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備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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