里芋の柚子味噌田楽

ぽこりん亭 @lemon_thyme
里芋のもっちり感に風味豊かな柚子味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
我が家は味噌和えに山椒味噌、柚子味噌、辛子味噌、酢味噌でを旬の野菜の和物を作ります。
タケノコの山椒味噌和えも美味しいですよ。
里芋の柚子味噌田楽
里芋のもっちり感に風味豊かな柚子味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
我が家は味噌和えに山椒味噌、柚子味噌、辛子味噌、酢味噌でを旬の野菜の和物を作ります。
タケノコの山椒味噌和えも美味しいですよ。
作り方
- 1
里芋は皮を剥き、一口大に切り水にさらしておく
- 2
里芋を15分茹でる
- 3
茹でている間に柚子味噌を作る。
柚子の皮のすりおろし、味噌、砂糖、みりんを電子レンジ600wで2分半加熱する。 - 4
里芋をザルに取り、粗熱が取れるまで10分放置する。
- 5
柚子味噌で和えて完成です。
コツ・ポイント
里芋から水分が出るので柚子味噌は固めに作る。
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