柿のコンポート

Name: 柿のコンポート
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 (固め) 2個; A).レモン汁 1/4個分; A).レモン皮 1/4個分; A).本みりん 200ml; A).水 100ml; A).八角 2個

★＊SNOW＊★ @cook_40407232

スッキリ爽やか。
このレシピの生い立ち
そのまま食べる事が多いので、コンポートにしてみました。

柿のコンポート

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★＊SNOW＊★ @cook_40407232

スッキリ爽やか。
このレシピの生い立ち
そのまま食べる事が多いので、コンポートにしてみました。

材料

柿 (固め) 2個
A).レモン汁 1/4個分
A).レモン皮 1/4個分
A).本みりん 200ml
A).水 100ml
A).八角 2個

作り方

1

柿は皮をむき12等分(切幅1.5cmほど)のくし型に切りにします。皮は香りづけの為に煮る時一緒にいれます。
2

鍋にA).をいれ、沸騰させ、弱火にして1を入れ、落し蓋をして10分コトコト優しく煮る。
3
氷水に当て、急速冷却して完成。

コツ・ポイント

＊レモンの皮はなるべく白い所は省きます。苦くなります。

＊八角はバラバラにします。
＊八角はバニラビーンズに変えると違った味わいを楽しめます。

＊火が強くてグツグツすると煮崩れします。気を付けて！

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★＊SNOW＊★ @cook_40407232

2020/11/24 06:08に公開

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