【保育所給食】大学芋（おやつ）
越谷市 @koshigaya_saitama
揚げたさつま芋のカリカリ食感とあま～いタレがたまらない！
このレシピの生い立ち
表面の「カリカリ」と中身の「ホクホク」、２つの食感を味わわせたいと考え、取り入れました。
【保育所給食】大学芋（おやつ）
揚げたさつま芋のカリカリ食感とあま～いタレがたまらない！
このレシピの生い立ち
表面の「カリカリ」と中身の「ホクホク」、２つの食感を味わわせたいと考え、取り入れました。
作り方
- 1
さつま芋は、皮をむき、ひと口大の乱切りにし、水にさらす。その後、ザルにあげ、よく水を切っておく
- 2
タレの調味料を煮つめ、トロリとしてきたら火を止め、黒いりごまを加える。
- 3
さつま芋をうすく色づく程度にカラリと揚げる。
-
- 4
揚げたてのさつま芋に２のタレをからめる。
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コツ・ポイント
保育所ではさつま芋の皮をむいて作ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21359069
