かぶとツナの卵とじ*いたわりごはん
MI‐RIN @mi_rin
柔らかいかぶで体に優しいおかず。ノンオイルツナを使うと消化の悪い脂質を抑えられます。ツナ缶丸ごと使いでだしいらず。
このレシピの生い立ち
体調を崩した時にもしっかりとりたいのがタンパク質。
かぶは柔らかくて食べやすいので、かぶと卵で一品作りたいと思い、今回のレシピを考えました。
ノンオイルツナを使うことで、消化の悪い脂質を控えています。
かぶとツナの卵とじ*いたわりごはん
柔らかいかぶで体に優しいおかず。ノンオイルツナを使うと消化の悪い脂質を抑えられます。ツナ缶丸ごと使いでだしいらず。
このレシピの生い立ち
体調を崩した時にもしっかりとりたいのがタンパク質。
かぶは柔らかくて食べやすいので、かぶと卵で一品作りたいと思い、今回のレシピを考えました。
ノンオイルツナを使うことで、消化の悪い脂質を控えています。
作り方
- 1
かぶは5mmほどの薄切りにする。
（皮が気になる場合はむいてくださいね。） -
- 2
ツナ缶（汁ごと）・水・砂糖を鍋に入れ、中火にかける。
-
- 3
沸騰してきたら、かぶを入れる。
-
- 4
再び沸騰してきたら、みりん・酒・醤油を加える。
（アクが気になったら、とってくださいね） -
- 5
中弱火に火を弱め、そのまま10〜15分ほど、かぶが透明になって味が染み込むまでコトコト煮る。
-
- 6
卵をボールでといて、鍋にまんべんなく流し入れる。
そのまま40秒ほど火を通す。（8割固まるぐらい） -
- 7
フタをして火を止め、そのまま1分ほど余熱で火を通す。
-
- 8
好みの具合に卵に火が入っていれば完成♪
かぶの葉を茹でたものを散らしました。 -
コツ・ポイント
ツナ缶はノンオイルがオススメですが、油漬けのほうがコクがでます。
かぶは皮も柔らかいので、そのまま使っていますが、むいて使う場合は煮崩れやすいので、加熱時間は少し短めに。
缶詰の塩分によって醤油の量は加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21359743
