カジキマグロのカレー風味野菜あんかけ
1と7真似っこママ @cook_40142666
カジキマグロをカレー風味のあんかけで仕上げているので、いつもとは違う和食になっていると思います！ぜひ食べてみてください！
このレシピの生い立ち
カジキマグロというと、いつも煮付けになってしまっていました。骨がないので子供達がよく食べるので何か別の味がないかなぁ、と思い、料理の本を見て試してみたら、これがとても美味しくて、
カジキマグロのカレー風味野菜あんかけ
カジキマグロをカレー風味のあんかけで仕上げているので、いつもとは違う和食になっていると思います！ぜひ食べてみてください！
このレシピの生い立ち
カジキマグロというと、いつも煮付けになってしまっていました。骨がないので子供達がよく食べるので何か別の味がないかなぁ、と思い、料理の本を見て試してみたら、これがとても美味しくて、
作り方
- 1
玉ねぎは、薄めに切り、人参は細切りにします。
- 2
カジキマグロに塩、こしょうをして、小麦粉を振っておきます。
- 3
カジキマグロを、油を引いたフライパンで両面こんがりと焼きます。
- 4
焼き目がついたら、料理酒を入れて、フライパンの蓋をして弱火で5分蒸します。一旦取り出しておきます。
- 5
同じフライパンで、少し油を入れて、玉ねぎ、人参、えのき、を炒めます。
- 6
少し炒めたら、水を入れて、
だしの素、砂糖、しょうゆを加えて煮立てます。中火くらいで。 - 7
５分くらいで野菜が柔らかくなるので、そのあとカレー粉を入れて混ぜます。
- 8
最後に弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、あんかけにして出来上がりです！
コツ・ポイント
カジキマグロが固くならないように、
お酒を入れてから、弱火でふんわり仕上げると美味しくなると思います！
あんかけがたっぷりが良い方は、
水の量と、それに伴い片栗粉を多めに入れてくださいね！
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