豆腐と舞茸、青梗菜のあったかとろみ煮
さめぽよ @cook_40270900
青梗菜と舞茸のしゃきしゃき感が美味しいです。
トロミがあり、寒い時期にぴったりです。
いろいろアレンジができます。
このレシピの生い立ち
以前見た料理本レシピの覚え書です。
豆腐と舞茸、青梗菜のあったかとろみ煮
青梗菜と舞茸のしゃきしゃき感が美味しいです。
トロミがあり、寒い時期にぴったりです。
いろいろアレンジができます。
このレシピの生い立ち
以前見た料理本レシピの覚え書です。
作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切ります。青梗菜の芯の部分はたてに六切り〜八切りにします。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、＊の材料を下茹でし、ザルにあげます。
- 3
2の鍋に水を沸かし、調味料と豚バラを入れます。
- 4
肉の色が変わったら、下茹でした2の材料を戻し入れ、水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です。
- 5
お好みでごま油をまわしかけたり、胡椒を振ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
青梗菜や舞茸の下茹では短めにした方がシャキシャキ感が残って美味しいです。
舞茸は茹で汁が黒くなるので、最後がいいです。
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