白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ鍋
まるみ麹本店 @cook_40281496
塩こうじが美味しいを引き出す！
白菜とひき肉のうま味がやみつきになります。
あっさりしていて胃腸にも優しいお鍋です。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、胃腸にも優しい塩こうじを使った鍋を考えました。
白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ鍋
塩こうじが美味しいを引き出す！
白菜とひき肉のうま味がやみつきになります。
あっさりしていて胃腸にも優しいお鍋です。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、胃腸にも優しい塩こうじを使った鍋を考えました。
作り方
- 1
白菜は芯をカットする。
- 2
ひき肉に塩こうじ(下味用)とすりおろし生姜を加え、粘りがでるまで混ぜる。
-
- 3
白菜はだいたい同じ大きさを２枚１組で使う。
- 4
１枚の白菜の上にひき肉を薄く伸ばし、その上に２枚目を重ねてサンドする。その時白い株元と葉先の向きが逆になるように重ねる。
-
- 5
白菜をサンドし終わったら、約5センチ幅に切る。
- 6
昆布を敷いた鍋に切った白菜サンドを並べていく。隙間がないように詰める。残った白菜は間に詰める。
-
- 7
水と塩こうじを鍋に入れてフタをして強火にかけ、煮立ったら中火で10〜15分、白菜がお好みの加減になるまで煮る。
-
- 8
〆はたまご雑炊がおすすめ！ごはんと溶き卵を加え、仕上げにネギを少々散らす。
コツ・ポイント
白菜、ひき肉のミルフィーユは火にかけるとクタっとするので、鍋にはなるべく隙間なく詰め込むこと。
子どもが好きなウィンナーや、普段の鍋に入れるえのきやネギを一緒はに入れても美味しいです。その際は、塩こうじを少し多めにするとちょうどいいです。
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