バナナとクランベリーの米粉マフィン
クックむぅ @cook_40338711
砂糖、小麦粉、卵、乳製品を一切使わないけれど、とても美味しいです✌お子さまのおやつにも最適です。
このレシピの生い立ち
美味しくて身体に優しいスイーツを作りたくて考えました。
バナナとクランベリーの米粉マフィン
砂糖、小麦粉、卵、乳製品を一切使わないけれど、とても美味しいです✌お子さまのおやつにも最適です。
このレシピの生い立ち
美味しくて身体に優しいスイーツを作りたくて考えました。
作り方
- 1
クルミを粗みじん切りにしておく。
- 2
ボウルに米粉、クランベリー（60g）、クルミ、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
- 3
もうひとつのボウルにバナナを入れて、フォークなどで荒く潰す。
- 4
3の中に、レンジで40度以上に温めた豆乳、メープルシロップ、ココナッツオイルを入れて混ぜ合わせる。
- 5
2に4を入れて、混ぜ合わせる。
- 6
5をマフィン型に7分目くらいまで入れる。
- 7
6に残りのクランベリーを飾るように散らし、ココナッツロングもあれば散らす。
- 8
7を180度に予熱したオーブンで30～35分焼いて出来上り❗
コツ・ポイント
豆乳を温めておかないと、ココナッツオイルが固まってしまうので、特に冬場は温めて下さい。焼き時間はそれぞれのオーブンに合わせて調整してください。
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