作り方
- 1
餡を作れる。ボウルに鶏ひき肉、小ネギ、生姜、味噌、白玉粉を入れよく捏ねる
- 2
熱湯ボウルに白玉粉を入れて2/3量の熱湯を加え木ベラで溶く。上新粉、クコの実を加えながら熱いうちに木ベラで捏ねる
- 3
粗熱が取れたら手のひらで捏ねる
- 4
②を4等分にして広げ4等分にした①の餡を包み球形に整える
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし④を入れて茹でる。浮き上がってきたら弱火にし、膨らむまで茹で続ける
- 6
器に⑤好み野菜を盛り汁を注ぐ
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