フライパンに油をひき、熱くなったら卵を入れて両面焼きます。

目玉焼き、好みの大きさに切ります。

海老は殻をむき、背わたを取り除きます。

にんにくとねぎのみじん切りにします。

しいたけとまいたけは水洗いし、好みの大きさに切ります。

鍋が熱くなったら油をひき、にんにくとねぎを入れて香りが出るまで炒めます。

海老を入れて炒めます。

しいたけとまいたけ、目玉焼きを加えます。

沸騰したお湯を注ぎます。

豆腐を加えて蓋をし、10分ほど煮ます。

コショウ、塩、枸杞の実を加えます（枸杞の実がない場合は省略できます）。

完成です。