塩鯖フィレde旨味たっぷり炊き込みご飯

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

焼いて食べることが多い塩鯖フィレ。脂も旨味もたっぷりなので、炊き込みご飯にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
いつもは焼いて食べることが多い塩鯖フィレですが、旨味もたっぷりあるし、塩味もしっかりしているので炊き込みご飯に使ってみました。ご飯全体に旨味が溶け込んで、とても美味しい炊き込みご飯になりますよ。

塩鯖フィレde旨味たっぷり炊き込みご飯

焼いて食べることが多い塩鯖フィレ。脂も旨味もたっぷりなので、炊き込みご飯にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
いつもは焼いて食べることが多い塩鯖フィレですが、旨味もたっぷりあるし、塩味もしっかりしているので炊き込みご飯に使ってみました。ご飯全体に旨味が溶け込んで、とても美味しい炊き込みご飯になりますよ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 塩鯖フィレ 1枚
  2. 3号
  3. みりん 大さじ1
  4. 塩麹 小さじ1
  5. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    塩鯖フィレを焼きます。

  2. 2

    シッカリ焼けたら、大きな骨を取り除きます。

  3. 3

    といだお米にみりん、塩麹、水をくわえ、最後に塩鯖フィレと焼いたときに出た脂もすべて入れます。

  4. 4

    炊き込みご飯モードで炊飯します。

  5. 5

    出来上がったら全体を混ぜてできあがりです。このときに骨があれば取り除きます。

  6. 6

    お茶碗に盛りつけ、お好みで刻み海苔をかけて召し上がってください

コツ・ポイント

焼いたときにでる魚の脂も旨味の塊なのですべて炊き込みご飯にいれてくださいね。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
もっと読む

似たレシピ