塩鯖フィレde旨味たっぷり炊き込みご飯

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
焼いて食べることが多い塩鯖フィレ。脂も旨味もたっぷりなので、炊き込みご飯にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
いつもは焼いて食べることが多い塩鯖フィレですが、旨味もたっぷりあるし、塩味もしっかりしているので炊き込みご飯に使ってみました。ご飯全体に旨味が溶け込んで、とても美味しい炊き込みご飯になりますよ。
塩鯖フィレde旨味たっぷり炊き込みご飯
焼いて食べることが多い塩鯖フィレ。脂も旨味もたっぷりなので、炊き込みご飯にすると絶品です。
このレシピの生い立ち
いつもは焼いて食べることが多い塩鯖フィレですが、旨味もたっぷりあるし、塩味もしっかりしているので炊き込みご飯に使ってみました。ご飯全体に旨味が溶け込んで、とても美味しい炊き込みご飯になりますよ。
作り方
- 1
塩鯖フィレを焼きます。
- 2
シッカリ焼けたら、大きな骨を取り除きます。
- 3
といだお米にみりん、塩麹、水をくわえ、最後に塩鯖フィレと焼いたときに出た脂もすべて入れます。
- 4
炊き込みご飯モードで炊飯します。
- 5
出来上がったら全体を混ぜてできあがりです。このときに骨があれば取り除きます。
- 6
お茶碗に盛りつけ、お好みで刻み海苔をかけて召し上がってください
コツ・ポイント
焼いたときにでる魚の脂も旨味の塊なのですべて炊き込みご飯にいれてくださいね。
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