作り方
- 1
さつまいもを乱切りまたは食べやすい大きさにカットします。
- 2
ザルに水とさつまいもを入れ5分ほど浸します。
-
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
- 4
フライパンに油を入れ軽く焼き目がつくまで炒めます。
砂糖を入れ結晶化するまで炒めます。 -
- 5
結晶化させ終わったら砂糖が溶けて茶色っぽくなります。
- 6
お皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
水気を拭き取りのはザルの中でやると簡単にできます。
(ザルを振り芋を回転させながら拭き取ります)
ガス火の方が火力が安定していて結晶化〜溶けて茶色になるまでが簡単にできます。(お持ちのコンロ、IHにもよります)
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