鶏肉は、ドリップをしっかりとペーパーなどで切り、余計な脂を取り除く。

鶏肉を適当な大きさに切ってから、ボールや袋に入れて、○の材料をもみこみ、30分ほど寝かせる。(一晩ねかせても)

②に、今回の主役のこめ粉をまぶします。

フライパンに、1.5cmくらいに油を入れて180℃くらいまで、温めて③を投入

きつね色になってきたら、裏返す。5~7分位がめやすでしょうか。

バットやキッチンペーパーに上げて、少し余熱で寝かせてお皿に盛ります。