青椒肉絲

ハムまま
ハムまま @cook_40215605

青椒肉絲は昔から大好きな中華料理の一つです。
シンプルな味つけで素材の味を感じられるようにしました。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていますので、きちんとレシピを残しておきたくて。

青椒肉絲

ピコピコキッチン's cooksnap of when they made 青椒肉絲.
のぺ801's cooksnap of when they made 青椒肉絲.
ミッキーこむぎ's cooksnap of when they made 青椒肉絲.
ハムまま
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青椒肉絲は昔から大好きな中華料理の一つです。
シンプルな味つけで素材の味を感じられるようにしました。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていますので、きちんとレシピを残しておきたくて。
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材料

  1. ピーマン 3〜4個
  2. たけのこ(水煮) 1パック
  3. 牛肉 200〜300
  4. 下味用　酒 大さじ1
  5. 　　　　片栗粉 大さじ1
  6. ☆オイスターソース 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆シャンタン等 小さじ1
  10. ☆醤油 小さじ1
  11. ☆みりん 小さじ1
  12. ☆ニンニクチューブ 1cm
  13. ☆胡椒 適量
  14. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンは種をとり細切りにする。

  2. 2

    肉も細切りにして食品保存袋に入れ、下味の調味料をもみ込んでおく。

  3. 3

    フライパンを熱しごま油を入れて、肉をいためる。

  4. 4

    肉の色が7割程度変わったら、ピーマンとたけのこも加えて炒める。

  5. 5

    全体に火が通ったら、弱火にして☆の調味料を加える。

  6. 6

    強火にして水分を飛ばすように良く炒める。

コツ・ポイント

自分の調理器具の火加減を知り、最適な調理が出来るよう心掛ける。
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離れて暮らす子供達にレシピを伝えるため少しづつまとめています。料理は家事と言うより趣味ですね。
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