鴨のロースト オレンジ赤ワインソース
少ない材料で本格的なフレンチの味！意外と簡単♡絶品です♡ワインとのペアリングに♡
このレシピの生い立ち
グッダイワインアンバサダーの一環で『ケープジャッファ ライムストーンコースト ザ セット シラーズ 2016』に合う、レシピを考案しました！
鴨のロースト オレンジ赤ワインソース
少ない材料で本格的なフレンチの味！意外と簡単♡絶品です♡ワインとのペアリングに♡
このレシピの生い立ち
グッダイワインアンバサダーの一環で『ケープジャッファ ライムストーンコースト ザ セット シラーズ 2016』に合う、レシピを考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
鴨むね肉の皮目に浅く細かな切り込みを入れ、岩塩・黒粒胡椒をひく
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- 2
熱したフライパンに米油をひいて、①の皮目を下にして焼き付け、出た油をかけながら焼き、焼き色がついたら裏返し、片面も焼く
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- 3
取り出してアルミホイルに包み、休ませておく
- 4
②のフライパンに、オレンジジュースを入れてとろみが付くまで煮詰め、赤ワインを加えてさらに煮詰める
-
- 5
とろみが付いたらグランマルニエを加えて軽く煮詰め、バターを加えて軽く煮詰める
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- 6
③を薄くスライスしてお皿に並べ、⑤のソースを手前にかけたら、出来上がり！
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- 7
『赤城和牛ステーキ 赤ワインソース』（レシピID : 21381929）
- 8
『ハンバーグ ケチャップと赤ワインのソース』（レシピID : 19485266 ）
- 9
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- 10
『豚肩ロースの赤ワイン煮込み』（レシピID : 21136800 ）
- 11
『【作り置き】人参ピュレ』（レシピID : 21376321 ）
- 12
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コツ・ポイント
③のアルミホイルに出てきた肉汁もソースに加えて下さい
④の時、鴨の油が多い時は、減らして下さい（大さじ1杯程度残します）
付け合わせに、茹でたチンゲン菜花と人参ピュレを添えてます
つくれぽ
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