大根とこんにゃくのそぼろ煮
ジャーマンワイフ @cook_40387951
とろとろのそぼろあんが大根にからんで美味しい〜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料で簡単煮物を作りました。これに、炊きたてご飯とおしんこ、味噌汁があればもう大満足！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、食べ易い大きさに切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。鷹の爪は小口切り、大根の葉も細かく切っておく
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- 2
こんにゃくを沸騰した湯に入れて5〜6分下茹でしておく
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- 3
鍋に出汁昆布、大根を入れたらひたひた位の水を入れ、弱火で沸騰直前に昆布を取り出す
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- 4
アクをすくいとったら、酒、みりん、砂糖、醤油を加え10分煮る
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- 5
ひき肉、鷹の爪を加え、全体を混ぜ合わせたら蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る
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- 6
大根の葉を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける
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コツ・ポイント
出汁昆布は鍋に水を入れて15分くらい置いてから火をかけるとお出汁が出やすくなります。
（昆布と水を入れたポット（昆布水）を冷蔵庫に常備しておくとすぐに使えて便利です）
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