カブの皮をむき、８等分に切る。

１を鍋に入れ、水を入れたら火にかける。

２が沸騰したから１０分ほど中火で煮る。まだ固いようだったら煮込む時間を調節してください。

砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ１、酢大さじ１、レモン汁小さじ１をボールに入れ混ぜる。

生ハム４枚を半分に切る。

３を流水で少し冷やします。

６をキッチンペーパーの上に乗せ、水気をきる。

水気をきったカブの上に生ハムを乗せる。

８をお皿に盛り、４のドレッシングをかけ、彩りに青のりをふる。