豆腐の水切りをする。
電子レンジを使ったり重石を乗せたりしてしっかり目に水切りします。

水切りが甘いと、メインの写真のように時間が経ってべちゃっとします(´；ω；｀)

にんじんは太めの千切りにする。
柿は食べやすい大きさに切っておく。

にんじん、葉物を茹でます。沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて茹でます。にんじんは1〜2分くらい
葉物はさっとでOKです。

個人的ににんじんは柔らかめが好きなので、今回は火が通るまでしっかり茹でました。
今回使った葉物は菜の花。業スーの冷凍です

茹で上がった野菜はしっかり水切りしてください♪

ボウルに水切りした豆腐、Aを加えて滑らかになるまで混ぜます。
滑らかになったら水切りした野菜と柿を入れて混ぜ合わせる。