メカジキのオイスター炒め★野菜いっぱい
ひまわり_76 @cook_40336747
淡白な白身魚に、にんにく＆しょうがのパンチをきかせてガッツリな一品に。
このレシピの生い立ち
メカジキ大好きなのですが、まあまあお高いのでかさまししたく、野菜を入れてボリューム出して食べることが多いです。
メカジキのオイスター炒め★野菜いっぱい
淡白な白身魚に、にんにく＆しょうがのパンチをきかせてガッツリな一品に。
このレシピの生い立ち
メカジキ大好きなのですが、まあまあお高いのでかさまししたく、野菜を入れてボリューム出して食べることが多いです。
作り方
- 1
メカジキは一口大に切って塩をふり5分くらい置いておく、その間に野菜の下ごしらえをする。
- 2
ネギは1センチ幅くらい、玉ねぎは粗みじん、ニンニクの芽は4センチくらい、しいたけは一口大に切る。
- 3
メカジキの水気をふいて片栗粉をまぶし、全体にうすく粉がつくようにする。
- 4
フライパン（蓋つきがおすすめ）にサラダ油をひき、メカジキを入れ、両面の色が変わったらいったん皿にとる。
- 5
フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭い、サラダ油をひいて、ネギと玉ねぎを炒める。
- 6
玉ねぎが透明になってきたら、ニンニクの芽を入れてざっと炒め、シイタケも入れて全体に火を通していく。
- 7
④で皿にとったメカジキをフライパンに戻し、お酒（分量外）を少し入れて蓋をし蒸し焼きにして火を通す。中火で2−3分くらい。
- 8
蒸し焼きをしている間に、ショウガとニンニクをすりおろし、★を混ぜておく。
- 9
⑦に⑧を回し入れ、味を見て足りなければ醤油かオイスターソースで調整して出来上がり！
コツ・ポイント
★白身魚は実が崩れやすいので、あまりかき混ぜすぎないほうがよいです。
★タラでも作れますが、メカジキのほうが身がしっかりしているので、食べ応えもあって好きです。
★家にあればニンジンやピーマンなど入れてもおいしいです。
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