お二人さんの☆きんぴらごぼう牛肉入り
しっかりした味で、ご飯にとってもあいます
このレシピの生い立ち
沢山あるレシピですが(^o^;)
作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背などでむき、ささがきにして、酢水に10~15分くらいつけておき、サッと水で洗っておきます
- 2
牛肉は細かくしておきます。
★の調味料を合わせ作っておきます。鷹の爪はそのままでも、種をとって輪切りにしても。 - 3
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を好みで入れ火をつけ、ごぼうを入れ炒めます、しんなりしたら牛肉を入れ炒めます
- 4
ざらめを入れ混ぜ、★の調味料を入れ中火で汁気がなくなるまで混ぜてながら炒めます
- 5
焦げる手前まで炒めると照りがでて美味しそうです。器に盛り付けて黒ごまをふって出来上がりです
- 6
レンコンのきんぴらも、
こぼうとニンジンのきんぴらも、同じ調味料です -
- 7
-
コツ・ポイント
最初に、ごぼうの水分が飛ぶくらいまで炒めると味がしみやすいです。
お二人さんだと、ごぼう1袋が大変なので全部ささがきにして、残りは冷凍しておくと便利です
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