玉ねぎを薄く櫛形にスライスします。ベーコンは1cm角、又は細く切ります。ニンニクはみじん切りにします。

お鍋にオリーブオイルを入れ、1.のニンニクを炒め香りがしたら、ベーコン、玉ねぎを炒めます。

3.に①を入れ玉ねぎが柔らかくトロトロになる迄にます。

5.に②を入れて煮ます。クリームチーズは手でちぎるか、1cm角に切ってください。
完全に煮溶けなくても、大丈夫です。

6.にすり下ろしたジャガイモをいれ、トロミが出る迄煮ます。味付けは野菜から水分が出るので、少し濃いめです。

お好きな具材をお鍋に入れ、スープを上からかけて、火にかけます。最初は弱火で具材から水分が出るまで煮ます。

具材から水分が出づらい場合は牛乳又は水をヘリから入れてください。

最後の仕上げで8.のチーズを乗せて、チーズが溶けたらいただきます。彩り豊かな野菜をボイルした物を入れて煮ながらも美味。

今回は、白菜、鶏肉、牡蠣、ムール貝、マカロニを入れて煮た上に、聖護院大根、紫大根、カボチャ、薩摩芋、人参、と

聖護院大根の葉、紫大根の葉をボイルして、お鍋にトッピングしました。野菜の旨味が引き立つお鍋です。