へそ大根入り薬膳スープ
kara☆pi☆ @cook_40409780
身体を温めるへそ大根を入れた薬膳スープです。
このレシピの生い立ち
参鶏湯風薬膳スープにへそ大根を入れるとよりスープがまろやかになります。
へそ大根入り薬膳スープ
身体を温めるへそ大根を入れた薬膳スープです。
このレシピの生い立ち
参鶏湯風薬膳スープにへそ大根を入れるとよりスープがまろやかになります。
作り方
- 1
鶏肉の臭みを取るために塩小さじ1をふる。10分程置く。
- 2
鶏肉を沸騰した湯に入れ直ぐに冷水に取り出す。
-
- 3
さつまいも1cm、玉ねぎ1cm厚さに切る。舞茸は手で割く。生姜薄切り、昆布1cm巾に切る。
-
- 4
鍋に舞茸以外の材料全て入れる。水600mlを加え火に掛ける。
-
- 5
沸騰したら酒大サジ２醤油小さじ2を加え弱火にし40分煮る。舞茸を加える。舞茸に火が通ったら出来上がり。
- 6
鶏肉は簡単に箸でほぐれます。鍋ごとテーブルに出して熱々を食べるのもオススメです。
コツ・ポイント
材料は全て水から煮るので、へそ大根も戻す必要がありません。水から煮ると材料からの旨みがじっくり出てきます。
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