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鶏もも肉の和風ピカタ。
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鶏もも肉の和風ピカタ。-レシピのメイン写真

鶏もも肉の和風ピカタ。

tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
このレシピの生い立ち
唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫

【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
このレシピの生い立ち
唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫

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鶏もも肉の和風ピカタ。

tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
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唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫

【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
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唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫

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材料

２人分・調理時間20分（冷蔵庫におく時間は除く）
  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • A 生姜のすりおろし 1/2片分
  • A 酒・醤油 各大さじ1/2
  • A みりん 小さじ2/3
  • A 塩 小さじ1/4
  • A 黒こしょう 少々
  • 米粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • サラダ油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ・鶏もも肉は厚みを均一にし、ひと口大に切る。

  2. 2

    ボウルに鶏肉とAを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。

    • 鶏もも肉の和風ピカタ。作り方2写真
  3. 3

    ②の鶏肉一枚ずつに満遍なく米粉をまぶす。

    • 鶏もも肉の和風ピカタ。作り方3写真
  4. 4

    溶き卵にくぐらせたら、サラダ油を敷いて中火で熱したフライパンに並べる。

    • 鶏もも肉の和風ピカタ。作り方4写真
  5. 5

    片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにして肉の中まで火を通す。

    • 鶏もも肉の和風ピカタ。作り方5写真
  6. 6

    レシピに使用した米粉は、「波里お米の粉 お料理自慢の薄力粉」です！

    • 鶏もも肉の和風ピカタ。作り方6写真

コツ・ポイント

☑︎卵はよく溶きほぐしておきます。

☑︎米粉を使うと鶏肉に薄くまぶせて衣が軽くなり、粉っぽさのない美味しいピカタが作れます＾＾米粉がない場合は、薄力粉でも代用できます。

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tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook
2023/03/24 01:39に公開
たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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このレシピのキーワード

ピカタ 米粉 鶏もも肉 酒 しょうが

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