鶏もも肉の和風ピカタ。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
このレシピの生い立ち
唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫
鶏もも肉の和風ピカタ。
【米粉活用】生姜醤油の味付けでご飯が進む和風ピカタ☆米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しいです♫
このレシピの生い立ち
唐揚げに米粉を活用する要領で、ピカタにも米粉を活用してみました☆米粉はサラッと軽いので、鶏肉に薄くまぶせて、薄力粉よりも衣が軽くできます！その分粉っぽさがなくて美味しいピカタが作れました♫
作り方
- 1
・鶏もも肉は厚みを均一にし、ひと口大に切る。
- 2
ボウルに鶏肉とAを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。
-
- 3
②の鶏肉一枚ずつに満遍なく米粉をまぶす。
-
- 4
溶き卵にくぐらせたら、サラダ油を敷いて中火で熱したフライパンに並べる。
-
- 5
片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにして肉の中まで火を通す。
-
- 6
レシピに使用した米粉は、「波里お米の粉 お料理自慢の薄力粉」です！
-
コツ・ポイント
☑︎卵はよく溶きほぐしておきます。
☑︎米粉を使うと鶏肉に薄くまぶせて衣が軽くなり、粉っぽさのない美味しいピカタが作れます＾＾米粉がない場合は、薄力粉でも代用できます。
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