ココナッツとサツマイモの米粉ケーキ
ガトーアラファリーヌ @cook_40409513
外はサクッ、中はふんわりとした簡単米粉活用ケーキです。さつまいもの素朴な甘さとココナッツの香りがポイント♪
このレシピの生い立ち
焼き芋で余ったさつまいもを使って、家族が好きなココナッツを用いた簡単お菓子を作りたかったので。
ココナッツとサツマイモの米粉ケーキ
外はサクッ、中はふんわりとした簡単米粉活用ケーキです。さつまいもの素朴な甘さとココナッツの香りがポイント♪
このレシピの生い立ち
焼き芋で余ったさつまいもを使って、家族が好きなココナッツを用いた簡単お菓子を作りたかったので。
作り方
- 1
〜下準備〜
※焼き芋が既にあれば省いて良いさつまいもを皮ごと綺麗に洗い、よく濡れたキッチンペーパーで包む。
- 2
1を更にサランラップでしっかりと巻き、レンジ(500w5分程度）で温める。
- 3
火が通っているか確認。
力をいれずに竹串がスッと入ればOK。 - 4
さつまいもの皮を剥いておく。
- 5
〜作り方〜
◯印の材料を全てボウルに入れ、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。
- 6
バターやさつまいもがうまく混ざらない事があるので、その場合は手でこね混ぜる。
- 7
バニラエッセンスとココナッツロングを加える。お好みで量は調整ください。
- 8
よく混ざったら6~7当分に、簡単に手で丸め、ベーキングシートに並べていく。
- 9
トッピングにココナッツロングをのせる。
振りかけるだけだとすぐに取れてしまうので、軽く押し付けるくらいで。 - 10
オーブン余熱あり200度17分で焼く。
- 11
中が焼けているか確認。
竹串を刺して生地がくっつかなければOK。 - 12
粗熱がとれたら完成！
コツ・ポイント
多少大雑把な計りでもなんとかなるお菓子です。
さつまいもは焼き芋の残りでも大丈夫です。
甘めの芋がおすすめ。甘さ控えめの芋であれば砂糖多く調整を。
ふわもち感を出すためであり、味はほんのりと感じる程度です。ココナッツの香りが勝ります。
【Gâteau à la farine de Riz -ガトーアラファリーヌドリ-】Instagram @gateau_a_la_farine_de_rizレンタルキッチンやカフェにて米粉焼菓子の販売やメニュー考案を行っております。小麦アレルギーの家族をきっかけに、米粉で簡単に作れるグルテンフリー焼菓子を作るように。家に帰ってきた大切な人の疲れが癒されるようなほっこり優しいお菓子のレシピをシェアします。資格:食品衛生管理者
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21398324
