パンケースにバターとくるみ以外を入れセット。（水分は溶き卵をドリュール用に約10g残し、牛乳と合わせ200gに。）

１０分捏ねて５分休ませたらバターを加えさらに１５分捏ねる。

くるみを加え、３〜5分均一に混ざるまで捏ねる。　
余り捏ねるとくるみが粉々になってしまうので注意。

そのまま、発酵モードで50分〜60分、約2倍になるまで１次発酵

８等分して丸め、濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイム

休ませた生地を丸め直し、５箇所に切り込みを入れる。
ここで中にクリームチーズやあんこを入れても可

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、1.5〜2倍になるまで二次発酵。約35℃で40〜50分

生地の表面にドリュール（残しておいた溶き卵）を塗り、
200℃に予熱したオーブンを190℃に下げ13分焼く。