ゴボウを水洗いしてキレイにしておく。（※私は水で洗い流しながら、頑丈なキッチンペーパーで擦ってキレイにします。）

ボールに水をためておく。

ピーラーや包丁を使い、1mm〜0.5mmくらいの厚みになるように、食べやすい大きさに切り、②のボールに入れてアクを取る。

オーブンを200℃ に予熱を始める。

④を温めている間に、③の水気を切り、キッチンペーパーの上にのせてしっかりと水気を取っておく。

⑤のゴボウに少量の片栗粉をまぶして全体的にまぶす。

⑥のゴボウに少量のオリーブオイルをかけて、全体的にいきわたらさる。

オーブン用の鉄板に、オープンシート（クッキングシート）をひいて、⑦のゴボウが重ならないように広げておく。

200℃に温まったオーブンに、⑧を入れて、15分（機械や厚みによって変わるので、調整してください）パリパリに焼く。

粗熱がとれたら完成！そのまま食べても美味しいですが、少なめの塩をまぶして食べても美味しいです♪