大根菜のふりかけ（じゃこ入り）
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
ごま油の風味で香ばしいじゃこ入りの大根菜のふりかけです。温かいごはんにかけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載している冬メニューです。1食分（約20ｇ）栄養価 31ｋcal、塩分0.1ｇ
大根菜のふりかけ（じゃこ入り）
ごま油の風味で香ばしいじゃこ入りの大根菜のふりかけです。温かいごはんにかけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載している冬メニューです。1食分（約20ｇ）栄養価 31ｋcal、塩分0.1ｇ
作り方
- 1
大根菜はさっと熱湯に通し、冷水にとり水気を絞る。5㎜幅に刻む。
-
- 2
フライパンにごま油を入れ、1の大根菜を炒める。水分が飛んだら、じゃこを入れて炒める。
- 3
大根菜がしんなりしたら、かつお節、ごま、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
大根菜はできるだけ細かく切ってください。最後は水分がなくなるまで炒め、パラパラと仕上げてください。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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